近期全国鸡蛋价格持续回升，多地零售已突破5元/斤关口，终端超市也相继悄然上调售价。山姆会员店将一款1.59kg装的鲜鸡蛋价格从18.9元/盒调至21.8元，不少消费者表示“常买”，也有人因传闻涨价而提前囤货。除了山姆，盒马、叮咚买菜、小象等生鲜平台自8月起也陆续调整了蛋类报价。
记者走访上海市中心海宁路菜市场发现，禽蛋摊位前人流稳定，市民在日常买菜时仍按需选购鸡蛋、鸭蛋和鸽子蛋等。尽管多种鸡蛋价格上涨，但作为家庭刚需，购买节奏并未明显放缓。摊主反映，洋鸡蛋零售价每斤上涨约0.5元，常见草鸡蛋每板涨幅约3元，鸽子蛋单枚涨约0.3元，只有鸭蛋价格暂时平稳无太大波动。
摊主称，这类涨幅具有季节性规律，通常出现在八月底到九月上旬，但今年涨幅更集中、更明显。他们认为开学集中备货、接下来临近节日等因素，会让蛋价短期内难以回落；比如一些品类已从5.8元涨到约6.3元每斤。
从宏观数据看，本轮上涨并非单一原因所致。监测显示，8月中旬主产区均价已升至约5.15元/斤，比8月初大幅上扬，短期涨幅显著；北京新发地等批发市场也出现月比、年比明显上涨并伴随交易量增加。推动因素包括夏季产蛋量收缩、流通环节库存偏低，以及中秋备货与开学需求同时释放，导致供需关系趋紧。
国家相关监测数据显示，蛋料比价和养殖利润也呈上升，按当时价格与成本估算，蛋鸡养殖仍能取得可观收益。但从中长期看，随着九月底高温消退，蛋鸡产蛋率有望回升，鲜蛋供应会逐步增加；中秋备货高峰过后，工业及其他消费需求可能回落，供需将逐步平衡，蛋价上涨动力预计会放缓并趋于稳定。
不少消费者表示对价格波动可以理解，认为本轮涨幅尚在可接受范围。你是否也注意到鸡蛋涨价？当地菜市场的价格情况如何，也会影响家庭采购选择。
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